|
Ingredientes
Masa
Almidón de maíz 50 g
Azúcar 1/2 taza
Harina 0000 1 1/2 taza
Manteca 150 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Ralladura de 1 limón
Huevo 1
Relleno
Crema de leche 70 cc
Huevos 1
Almidón de maíz 2 cdas
Puré de manzanas 400 g
Canela 1 cdita
Puré de peras 400 g
Cardamomo 1/2 cdita
Cubierta
Almendras c/n
Azúcar impalpable c/n
Procedimiento
Masa
Colocar en procesadora el almidón junto con el azúcar, la harina, la manteca, el polvo para hornear, la ralladura y el
huevo.
Procesar hasta obtener una masa homogénea, dejar descansar en heladera por 1 hora.
Forrar la tartera con la masa y llevar al frío nuevamente por 30 minutos, luego, hornear a 180º C por 15 minutos.
Relleno
Mezclar la crema de leche con el huevo y el almidón. Colocar la mitad al puré de manzanas junto con la canela y la otra
mitad al puré de peras junto con el cardamomo. Verter sobre la masa intercaladamente.
Hornear a 160º C por 40 minutos
Retirar del horno, dejar entibiar y espolvorear con almendras fileteadas y azúcar impalpable.
|
