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Ingredientes
Masa
Manteca 100 g
Queso crema 50 g
Azúcar impalpable 1/2 taza
Yemas 1
Jugo y ralladura de 1/2 naranja
Harina 0000 2 1/4 tazas
Relleno
Peras en conserva 3
Huevos 3
Azúcar 3/4 taza
Cacao amargo 2 cdas
Chocolate semiamargo 100 g
Almendras 50 g
Procedimiento
Masa
Precalentar el horno a temperatura moderada.
Batir en un bol la manteca junto con el queso crema y el azúcar.
Agregar la yema, el jugo y la ralladura.
Por último, incorporar la harina.
Estirar la masa en un molde de 24 cm de diámetro.
Hornear durante 5 minutos.
Relleno
Pelar las peras, cortar en mitades y retirar el centro. Acomodar, con el hueco hacia abajo, sobre la masa precocida.
Batir en un bol los huevos con el azúcar.
Ańadir el cacao, el chocolate fundido y por último, las almendras procesadas.
Mezclar bien y volcar sobre las peras.
Hornear durante 20 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
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