|
Ingredientes
Masa
Manteca 160 g
Azúcar 1 taza
Huevos 2
Harina 2 tazas
Ralladura de 1 pomelo
Relleno de pomelo
Manteca 100 g
Polvo de almendras 150 g
Azúcar 1 taza
Jugo de pomelo 150 cc
Huevos 3
Almidón de maíz 3 cdas
Ralladura de 1 pomelo
Gajos de 2 pomelos
Almíbar de pomelo 50 cc
Procedimiento
Masa
Batir la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de pomelo hasta obtener una crema.
Añadir los huevos de a uno y finalmente la harina.
Formar una masa lisa y llevar al refrigerador durante 2 horas.
Luego estirar con un palote sobre la mesada enharinada y forrar un molde de tarta.
Hornear a blanco por 5 minutos a 170° C.
Relleno de pomelo
Realizar un almíbar con el jugo de pomelo y el azúcar.
A parte integrar la manteca pomada con el polvo de almendras, la ralladura de pomelo y el almidón de maíz. Luego incorporar
los huevos y finalmente el almíbar a temperatura ambiente de a poco.
Armado
Antes de rellenar la tarta, pincelar la masa con almíbar de pomelo, y colocar en el centro gajos de pomelo, luego rellenar
la base de tarta cocida a blanco con la crema de pomelo y hornear a 160° C durante 30 minutos.
|
