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Ingredientes
Base
Galletitas dulces 300 g
Amaretto 20 cc
Azúcar 2 cdas
Manteca 150 g
Crema inglesa
Leche 250 cc
Azúcar 3 cdas
Yemas 3
Vainillas c/n
Almendras caramelizadas 100 g
Relleno
Chocolate semiamargo 250 g
Crema de leche 100 cc
Crema inglesa 100 cc
Licor amaretto 20 cc
Manteca 50 g
Procedimiento
Base
Procesar las galletitas, los amarettis, el azúcar hasta que quede bien un polvo, agregar en ese momento, la manteca fundida
y el licor deseado.
Colocar esta pasta en la base y costados de una tartera y llevar a la heladera.
Crema inglesa
Calentar la leche con el azúcar, cuando rompa hervor, integrar la yemas y mezclar en forma de 8 hasta que la cuchara se
nape o cuando espese, sin que esta mezcla tienda a cortarse, osea separarse.
Dejar enfriar y saborizar con esencia de vainilla.
Relleno
Fundir el chocolate, agregar la crema sobre este, luego cuando esta crema este homogénea, agregar la crema inglesa junto
con el licor y la manteca pomada.
Integrar bien, y volcar sobre la tartera.
Llevar a la heladera por 5 horas.
Montaje
Decorar con crema, cacao, almendras caramelizadas o lo que se desee.
Acompañar con crema inglesa.
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