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Deliciosos postres para animarse a hacer
Tartines De cosecha tardía
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Tartines De cosecha tardía

tartinesdecosechatarda.jpg

Ingredientes

Masa

Manteca 150 g
Azúcar impalpable 2 cdas
Huevos 2
Harina 0000 2 1/3 tazas

Relleno

Crema de leche 300 cc
Vino blanco de cosecha tardía 200 cc
Chocolate 400 g
Huevo 1
Yemas 2

Varios

Crema de leche
Reducción de vino

Procedimiento

Masa

Mezclar en un bol la manteca junto con el azúcar. Incorporar el huevo y luego la harina.
Unir amasando lo menos posible.
Una vez obtenida la masa uniforme, dejar reposar en frío 30 minutos como mínimo.
Estirar con un palote.
Cubrir la base de la tartera previamente enmantecada. Pinchar con un tenedor y hornear a 180º C, de 5-10 minutos, para blanquear la masa sin cocinarla por completo.
No debe quedar dorada.

Relleno

Calentar la crema de leche junto con el vino.
Cuando rompa el hervor, volcar sobre el chocolate picado. Mezclar con un batidor hasta integrar bien.
Agregar el huevo y las yemas.
Colocar sobre la masa precocida y llevar a horno suave para cuaje el relleno.
Una vez firme, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Montaje

Servir con un poco de crema batida y una salsa de reducción de cosecha tardía con azúcar.

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