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Deliciosos postres para animarse a hacer
Torta banana split
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Torta banana split

tortabananasplit.jpg

Ingredientes

Biscuit de banana

Polvo de almendras 125 g
Az˙car impalpable 3/4 taza
Pulpa de banana 120 g
Huevos 4
Az˙car 25 g
Manteca fundida 50 g

Mousse de chocolate

Az˙car 1/2 taza
Leche 100 cc
Yemas 2
Crema de leche 250 cc
Chocolate semiamargo 125 g
Gelatina 4 g

Mousse de dulce de leche

Dulce de leche 250 g
Crema de leche semi batida 200 cc

Procedimiento

Biscuit de bananas

En un bol mezclar el polvo de almendras y el az˙car impalpable.
Aparte batir los huevos con el az˙car hasta lograr un punto letra.
Mezclar ambas preparaciones y por ˙ltimo agregar la pulpa de banana y la manteca fundida.
Volcar sobre una placa enmantecada y enharinada.
Hornear a 180║ C por 15 minutos, aproximadamente.
Luego, cortar 2 discos de igual tama˝o del aro para montar la torta.

Mousse de chocolate

En una sartÚn, hacer un caramelo claro con el az˙car. Agregar la leche sobre el caramelo caliente.
Mezclar con las yemas y cocinar hasta 85║ C.
Volcar la preparaciˇn sobre el chocolate previamente picado y revolver hasta que se funda.
Agregar la gelatina y dejar entibiar.
Por ˙ltimo, incorporar la crema semi montada.

Mousse de dulce de leche

En un bol, mezclar el dulce de leche con la crema semi batida.

Montaje

Colocar una capa del biscuit de banana, encima volcar una fina capa de la mousse de dulce de leche y espolvorear algunas nueces caramelizadas.
Luego, colocar otra capa del biscuit y por arriba colocar una capa de mousse de chocolate.
Finalmente colocar sobre la torta unas rodajas de bananas caramelizadas.
Decorar con masa de tulipa.

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