Make your own free website on Tripod.com

Deliciosos postres para animarse a hacer
Torta de castañas y chocolate
Home
POSTRES A a D
POSTRES E a L
POSTRES M a S
POSTRES T a Z

Torta de castañas y chocolate

tortadecastaasychocolate.jpg

Ingredientes

Base

Manteca 250 g
Chocolate semiamargo 220 g
Yemas 5
Azúcar 1/2 taza
Claras 5
Harina 0000 1 cda

Crema de castañas

Chocolate 180 g
Puré de castañas 200 g
Crema de leche 200 cc
Gelatina sin sabor 5 g

Varios

Crema de leche c/n
Merengue italiano de 3 claras
Castañas c/n
Chocolate c/n

Procedimiento

Base

Fundir la manteca con el chocolate, aparte batir las yemas con 1/3 parte del azúcar.
Batir las claras con el resto del azúcar.
Unir el chocolate con las yemas.
Agregar en forma envolvente las claras intercalando con la harina.
Colocar esta mezcla en un molde de 24 cm de diámetro, y cocinar a 180º C por 30 minutos.

Crema de castañas

Unir la el chocolate fundido con el pure de castañas, agregar la crema batida a medio punto, de ser necesario, agregar gelatina hidratada y disuelta.
Reservar.

Armado

Colocar sobre la base de chocolate, la crema de castañas, sobre ésta, la crema batida a punto chantillí, y terminar con merengue italiano.
Decorar con castañas e hilos de chocolate.

Más recetas de postres

NUEVAS RECETAS - CLICKEA ACA

http://lacocinadeile.tripod.com