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Ingredientes
Melado de caña
Azúcar integral orgánica 100 g
Agua 30 cc
Torta
Guayaba en trozos 150 g
Naranjas en trozos 150 g
Rodajas de pina en almíbar 150 g
Almíbar de guayaba 50 cc
Almíbar de naranja 50 cc
Almíbar 50 cc
Manteca 250 g
Huevos 3
Melada de caña 50 cc
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 0000 3 tazas
Polvo para Hornear 2 cdas
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Canela en polvo 1 cdita
Ron amarillo 50 cc
Procedimiento
Melado de caña
Poner en una cacerola el azúcar integral y el agua hasta que hagan burbujas por unos cinco minutos o hasta que tenga el
punto de miel.
Dejar que se enfríe para emplear.
Torta
Cortar las frutas en trozos pequeños y separar la cantidad indicada de almíbar de las naranjas, las guayabas y la piña.
Aparte en un recipiente, batir la mantequilla hasta cremar e incorporar de a poco los almíbares, después los huevos y
el melado de caña hasta integrar.
Agregar la vainilla y las frutas cortadas junto con los ingredientes secos cernidos, alternar con el ron y batir constantemente,
si es posible con la mano, si no, con una espátula flexible.
Verter la mezcla en un molde rectangular de 30x23x5 cm previamente enmantecado y enharinado y llevar al horno precalentado
a 180º C, por 45 minutos aproximadamente. Dejar reposar, desmoldar y presentar.
Montaje
Se dispone sobre una fuente de color encendido, y decorada con cascos de guayabas, naranjas y rodajas de piña, más alguna
hoja de color verde, sirviendo alguna tajada en un plato individual.
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