Make your own free website on Tripod.com

Deliciosos postres para animarse a hacer
Zucotto de chocolate
Home
POSTRES A a D
POSTRES E a L
POSTRES M a S
POSTRES T a Z

Zucotto de chocolate

zuccotoa.jpg

PARA LA TORTA DE CHOCOLATE

Manteca 200 g
azúcar 100 g
huevos 4
esencia de vainilla 1 cucharadita
chocolate para taza 150 g
agua a punto de ebullición cantidad necesaria
harina leudante 200 g
manteca y harina para el molde cantidad necesaria

PARA EL RELLENO

chocolate para taza 150 g
crema de leche 750 g
esencia de vainilla 1 cucharadita
baño de cobertura para decorar cantidad necesaria

TORTA DE CHOCOLATE

Batir la manteca y el azúcar a punto blanco.
Agregar los huevos, de a uno, sin dejar de batir.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Batir unos segundos más y retirar.
Colocar el chocolate en un recipiente.
Cubrir con agua a punto de ebullición.
Dejar reposar unos minutos o hasta que al insertar un palillo en el chocolate, éste lo traspase fácilmente.
Retirar el agua, inclinando el recipiente.
Incorporar el chocolate derretido al batido anterior.
Mezclar con batidor de alambre hasta integrar.
Añadir la harina previamente tamizada de a poco, a medida que se mezcla en forma envolvente.
Disponer la preparación en un molde redondo de 24 cm de diámetro o en uno cóncavo previamente enmantecado y enharinado.
Llevr a horno precalentado a temperatura moderada entre 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en la miga, éste salfa sin adherencias.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
Dejar enfriar.

RELLENO

Picar el chocolate para taza y ubicarlo en un bol.
Reservar.
Disponer la crema en una cacerola y llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
Retirar inmediatamente, agregar al chocolate, a medida que se mezcla, hasta que se funda y se integre con la crema.
Dejar entibiar.
Perfumar con esencia de vainilla y llevar a la heladera por aproximadamente 1 hora.
Retirar de la heladera y batir hasta que la crema quede aireada y cremosa.

ARMADO

Forrar con papel film el molde en que se horneó la torta.
Cortar la tarta en capas finas.
Armar la torta alternando capas de torta y relleno dentro del molde forrado hasta terminar.
Llevar a la heladera, cubierta con papel film, por aproximadamente 4 horas.
Retirar.
Desmoldar y reservar en la heladera.
Derretir el baño de cobertura a baño María y cargarlo en un cartucho de papel.
Cortar la punta.
Retirar la torta de la heladera.
Decorar con trazos cruzados de chocolate.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Más recetas de postres

NUEVAS RECETAS - CLICKEA ACA

http://lacocinadeile.tripod.com