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Ingredientes
Miel 250 g
Manteca 100 g
Ralladura de 1 limón
Huevos 2
Azúcar 3/4 taza
Cascaritas de limón 150 g
Almendras 100 g
Harina 0000 3 tazas
Especias para tortas 2 cditas
Cacao amargo 2 cditas
Bicarbonato de sodio 15 g
Agua 2 cdas
Varios
Clara 1
Almendras 50 g
Cerezas en almíbar 50 g
Procedimiento
Entibiar la miel y la manteca hasta fundir.
Perfumar con la ralladura de limón.
Batir los huevos con el azúcar e incorporar a la preparación anterior.
Picar finamente las cáscaras de cítricos confitadas y las almendras.
Agregar.
Tamizar la harina con las especias y el cacao.
Añadir a la mezcla.
Incorporar el bicarbonato disuelto en el agua.
Extender la preparación en una placa enmantecada y enharinada, formando una plancha de 2cm de altura.
Armado
Pintar la superficie con la clara.
Disponer las almendras y las cerezas formando diseños. Hornear a 180º C de 20 a 25 minutos.
Retirar, dejar enfriar y cortar en porciones.
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