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Ingredientes
Masa
Queso crema 4 cdas
Ricota 4 cdas
Azúcar 2 cdas
Yemas 2
Harina 0000 2 cdas
Claras a nieve 2
Relleno
Queso tipo americano 400 g
Mermelada de naranjas 4 cdas
Gelatina sin sabor 7 g
Merengue italiano 400 g
Procedimiento
Masa
Batir el queso y la ricota con el azúcar, agregar las yemas, la harina y al final, las claras a nieve.
Colocar la mezcla en un molde desmontable n° 4 enmantecado y enharinado.
Cocinar todo a horno moderado durante 10 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar la base del postre.
Relleno
Batir el queso crema con la mermelada de naranjas.
Agregar la gelatina previamente hidratada y tibia para que licue la preparación.
Integrar el merengue italiano a la preparación del queso.
Volcar la crema de naranjas sobre la base y llevar a la heladera para que se licue.
Pintar la superficie con gelatina de duraznos para hacer un espejo.
Armado
Retirar el aro del molde y servir la torta de queso con frutas frescas como postre, o sola a la hora del té.
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