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Ingredientes
Brownie
Chocolate 90 g
Manteca 90 g
Huevos 2
Azúcar 300 g
Polvo para Hornear 1 cda
Harina 0000 200 g
Leche 185 cc
Crema pastelera de chocolate
Azúcar 100 g
Cacao amargo 30 g
Leche 300 cc
Yemas 3
Varios
Dulce de leche 300 g
Frutas rojas 30 g
Mermelada de frutos rojos 4 cdas
Procedimiento
Brownie
Fundir el chocolate junto con la manteca.
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear bien.
Mezclar ambas preparación e incorporar luego los secos intercalando con la leche.
Colocar en un molde de 22 de diámetro.
Cocinar por 20 a 190° C.
Crema pastelera de chocolate
Colocar la mitad del azúcar en la leche y llevar a hervor. Mezclar el resto del azúcar con el cacao y las yemas. Verter
la leche caliente en forma de hilo sobre las yemas y volver a llevar al fuego, mezclar hasta obtener la crema pastelera.
Armado
Colocar sobre la base de brownie la crema pastelera de chocolate y esparcir por encima la crema de leche apunto chantillí.
Decorar con frutos rojos.
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