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Ingredientes
Bizcochuelo de cacao
Huevos 6
Azúcar 1 taza
Harina 1 taza
Cacao 1/3 taza
Manteca 30 g
Almíbar de frambuesas
Licor de frambuesa 40 cc
Almíbar 200 cc
Crema aireada de chocolate
Chocolate semiamargo 1 3/4 taza
Licor de frambuesas 50 cc
Crema 300 cc
Manteca 220 g
Varios
Mermelada de frambuesa 250 g
Procedimiento
Bizcochuelo de cacao
Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. Incorporar en forma envolvente la harina junto con el cacao tamizados,
y por último agregar la manteca fundida.
Colocar en un molde previamente enmantecado y cocinar a 180 °C por 30’.
Almíbar de frambuesas
Unir el almíbar base ya frío con el licor de frambuesas.
Crema aireada de chocolate
Fundir el chocolate, agregar el licor de frambuesas.
Aparte entibiar la crema, y volcar sobre el chocolate.
Una vez que está homogénea la preparación, agregar la manteca pomada e ir batiendo con la batidora hasta que quede como
si fuera una mousse.
Armado
Dividir la torta en tres capas.
Colocar en la primera capa, almíbar de frambuesa, untar con mermelada de frambuesa y colocar la crema de chocolate, volver
a repetir la misma operación, y terminar con la última capa de bizcochuelo.
Llevar a la heladera.
Y cubrir con la misma crema haciendo dibujos con la espátula o con manga.
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