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cerezas. 100 GRAMOS
frutillas maduras, limpias. 100 GRAMOS
bananas maduras. 100 GRAMOS
mango maduro. 100 GRAMOS
melón cantaloupe (color naranja). 100 GRAMOS
frambuesas (opcional). 50 GRAMOS
moras (opcional). 50 GRAMOS
jugo de naranja. 200 CENTIMETROS CUBICOS
ralladura de 2 limas
azúcar. 100 GRAMOS
menta. 8 HOJAS Y ALGUNAS MAS PARA DECORAR
albahaca verde y morada. UN RAMITO DE CADA UNA
helado de crema americana. 4 BOCHAS
Lo que lleva el merengue
claras. 4
azúcar. 300 GRAMOS
Cortar en mitades las cerezas y quitarles el carozo.
Cortar las frutillas a gusto.
Pelar las bananas, el mango y el melón y cortarlos en cubos
Colocar la fruta en un bol grande y sumar las frambuesas y las moras.
Agregar el jugo de naranja, la ralladura, el azúcar, las 8 hojas de menta y las de albahaca.
Mezclar para obtener una ensalada de fruta.
Macerar en la heladera 2 horas
Para el merengue, batir las claras y el azúcar, hasta obtener un merengue firme.
Colocar el merengue en una manga de repostería y formar círculos sobre una placa antiadherente
Cocinar los merengues en horno muy bajo (100°) hasta que se sequen, 30 minutos
Romper los merengues con las manos, dejando trozos de diferentes tamańos
Para el armado, usar vasos de vidrio tipo whisky o algún otro vaso donde se puedan ver las capas.
Colocar en la base las frutas, luego el merengue y por último, el helado de crema
Decorar los vasos con hojas de menta y servir.
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