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leche. 1 taza
crema de leche. 2 TAZAS
azúcar. 1 TAZA
glucosa. 2 CUCHARADAS
chocolate cobertura fundido. 1 TAZA
helado de chocolate. 500 GRAMOS
salsa de caramelo (se compra hecha). 4 CUCHARADAS
pionono. 1 PLANCHA
salsa de frutos rojos. A gusto
viruta de chocolate blanco. PARA DECORAR
moldes 1/2 esfera, de 8 cm. 4
papel film. 4 PLIEGOS
Para el helado de crema, colocar la leche, la crema, el azúcar y la glucosa en una olla y calentar, sin que llegue a hervir.
Retirar del fuego y dejar reposar 24 horas en la heladera
Retirar del frío y pasar por la máquina heladora, siguiendo las instrucciones del manual.
Si no tiene máquina, llevar al freezer una hora, retirar y batir.
Repetir varias veces, hasta que el helado esté cremoso
Forrar los moldes con papel film y enfriarlos en el freezer.
Bañarlos por dentro, sobre el film, con una capa fina de chocolate fundido.
Llevar al freezer para endurecer el chocolate
Retirar y esparcir sobre el chocolate una capa de helado de crema.
Volver a llevar al freezer 20 minutos y retirar
Cubrir con helado de chocolate y verter encima la salsa de caramelo.
Volver al freezer 1 hora
Cortar el pionono en 4 círculos de 8 cm.
Cubrir el bombón con más helado de chocolate y tapar con pionono.
Freezar 2 horas más
Desmoldar y decorar con viruta de chocolate y salsa de frutos rojos.
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