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Ingredientes
Bavaroise
Extracto de maracuyá 150 cc
Leche condensada 400 g
Queso crema 200 g
Gelatina sin sabor 18 g
Salsa
Extracto de maracuyá 150 cc
Azúcar blanca 80 g
Almidón de maíz 1 cda
Jugo de limón 10 cc
Procedimiento
Bavaroise
Colocar en la licuadora el extracto o jugo de maracuyá, la leche condensada y el queso crema.
Diluir la gelatina en agua y disolver.
Agregar a la licuadora y licuar.
Verter la mezcla en un recipiente desmoldable previamente untado de aceite de almendras y llevar a la heladera por doce
horas mínimo.
Salsa
Poner en una olla el extracto o jugo de maracuyá junto con el azúcar, el almidón y el jugo de limón.
Llevar al fuego y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese.
Montaje
Servir en un plato o bandeja, desmoldar y acompañarlo con la salsa.
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