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INGREDIENTES
leche condensada 1 lata
yemas 2
cacao en polvo de buena calidad 2 cucharadas
almidón de maíz 1 cucharada
leche 400 cm3
nueces picadas finamente 100 g
PARA LA CUBIERTA
claras 2
azúcar 4 cucharadas
leche en polvo 2 cucharadas
esencia de vainilla 1 cucharadita
nueces picadas para decorar 1 pocillo
nueces mariposas para decorar a gusto
Colocar la leche condensada, las yemas, el cacao en polvo y el almidón de maíz disuelto en la leche en una cacerola.
Mezclar.
Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese.
Retirar del fuego.
Incorporar las nueces.
Mezclar y pasar a copas.
Reservar en la heladera.
CUBIERTA
Poner las claras y el azúcar en un bol de metal.
Llevar a baño María o volando sobre la llama, a medida que se mecla con cuchara de madera o batidor de alambre, hasta
que las claras estén tibias y el azúcar disuelto.
Retirar.
Batir con la batidora eléctrica o de mano hasta conseguir el punto merengue firme.
Incorporar la leche en polvo.
Mezclar con movimientos envolventes y perfumar con esencia de vainilla.
ARMADO
Retirar las copas de la heladera y distribuir la cubierta.
Espolvorear con nueces picadas y decorar con nueces mariposas.
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