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Ingredientes
Naranjas 5
Leche 1 1/2 l
Almidón de maíz 100 g
Ralladura de 10 naranjas
Azúcar 400 g
Yemas 12
Procedimiento
Cortar las naranjas en mitades y vaciar.
Reservar.
En una cacerola, colocar la mitad de la leche y llevar a hervor.
La otra mitad, verterla en un bol y agregar el almidón de maíz mientras se bate a mano.
Agregar la ralladura de las naranjas, el azúcar y las yemas de a poco.
Agregar la leche hirviendo.
Volver a colocar en una olla y cocinar a fuego lento hasta que emulsione y se haga crema.
Rellenar las naranjas y quemar con azúcar.
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