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Ingredientes
Bizcocho a la cuchara
Claras 4
Azúcar 100 g
Yemas 4
Esencia de vainilla 1 cda
Harina 0000 100 g
Crema Diplomata
Crema pastelera 400 g
Crema de leche 200 cc
Kirsh 2 cdas
Varios
Frutillas 300 g
Procedimiento
Bizcocho a la cuchara
Hacer un merengue con las claras y parte del azúcar.
Mezclar las yemas con el resto del azúcar y la esencia de vainilla.
Batir 2 o 3 minutos.
Incorporar a las claras.
Tamizar la harina y agregarla en forma envolvente.
Colocar la masa en una manga con pico liso de 5 mm de diámetro.
Sobre placas untadas con manteca trazar un cordón de masa del ancho del molde
Trazar dos discos del diámetro del molde.
Hornear a 190° C por 12 minutos.
Crema Diplomata
Unir la crema pastelera con la crema de leche semibatida y el kirsch.
Enfriar.
Armado
Forrar el molde con la masa cocida y fría.
Colocar un disco en la base.
Rellenar con 1 cm de crema diplomata, luego el otro disco de masa.
Completar con la crema y decorar con las frutillas.
Conservar en heladera.
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