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Ingredientes
Masa
Harina 0000 220 g
Cacao en polvo 30 g
Azúcar 30 g
Manteca 150 g
Huevo 1
Yemas 1
Relleno
Peras 6
Vino cosecha tardía 500 cc
Azúcar 200 g
Crema pastelera 500 g
Procedimiento
Masa
Procesar la harina junto con el cacao, el azúcar y la manteca fría.
Agregar el huevo y la yema.
Volver a procesar hasta formar un bollo.
Enfriar, estirar y forrar moldes de tarteletas.
Hornear a 200° C durante 8 minutos aproximadamente.
Relleno
Cocinar las peras junto con el vino y el azúcar en una olla.
Dejar reposar las peras en el almíbar hasta enfriar. Retirar las peras y cortar en rodajas.
Armado
Disponer una capa de crema pastelera en el interior de las tarteletas, disponer las rodajas de peras y cubrir con el almíbar.
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