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Deliciosos postres para animarse a hacer
Parfait de café y sésamo
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Parfait de café y sésamo

parfaitcafesesamo.jpg

Ingredientes

Galletas

Manteca 150 g
Azúcar 100 g
Huevo 1
Harina 500 g
Huevo 1
Sésamo c/n

Parfait

Café 100 cc
Azúcar 150 g
Yemas 6
Crema de leche 300 cc

Procedimiento

Galletas

Procesar la manteca junto con el azúcar, agregar los huevos junto con la esencia de vainilla.
Por último incorporar la harina tamizada.
Llevar al refrigerador.
Estirar bien fino y cortar círculos.
Mezclar la leche con el huevo y pasar las galletas por este, luego por el sésamo, llevar a horno fuerte, 180° C durante 7 minutos.

Parfait

Realizar un almíbar con el café y el azúcar a 118° C, batir las yemas y agregar el almíbar en forma de hilo, esperar a que la preparación descienda a temperatura ambiente.
Luego agregar la crema batida a medio punto.
Llevar en un molde de 22 cm forrado con papel film, llevar al freezer.
Servir directo del freezer acompañado con las galletas de sésamo.

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