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PARA LA MASA
harina 2 tazas
manteca 75 g
leche 150 cm3
azúcar 100 g
esencia de vainilla una cucharadita
harina para la placa y la tartera cantidad necesaria
manteca para la tartera cantidad necesaria
RELLENO
leche condensada 1 lata
almidón de maíz 1 cucharada
leche 1 taza
manteca 50 g
huevos 2
ralladura de la piel de 1 limón
kiwi 2
duraznos en almíbar 3 mitades
PARA LA CUBIERTA
gelatina de ananá o naranja 1 caja
agua cantidad necesaria
MASA
Colocar todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta que la masa se desprenda del bol.
Retirar y ubicar en una placa enharinada.
Aplanar y reservar en la heladera 30 minutos cubierta con papel film
RELLENO
Poner la leche condensada y el almidón de maíz en la licuadora.
Licuar.
Agregar la leche, la manteca, los huevos y la ralladura de la piel de limón, integrar.
Disponer en una cacerola y llevar a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la crema espese.
Retirar y dejar enfriar cubierta con papel film.
ARMADO
Retirar la masa de la heladera.
Estirar con un palo de amasar y forrar una tartera de 24 cm de diámetro previamente enmantecada y enharinada.
Pinchar la masa con un tenedor y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que esté dorada y cocida.
Retirar y dejar enfriar.
Distribuir la crema dentro de la masa y extender en forma pareja.
Pelar los kiwis y cortarlos en ruedas.
Reservar.
Cortar los duraznos en gajos finos.
Alternar los kiwis y los duraznos sobre la crema en forma decorativa.
Llevar a la heladera.
Preparar la gelatina siguiendo las indicaciones del envase pero con la mitad del agua indicada.
Dejar que comience a solidificar y cubrir las frutas.
Llevar a la heladera hasta que esté bien fría.
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