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Ingredientes
Biscuit de cacao
Huevos 8
Azúcar 180 g
Harina 0000 165 g
Cacao 20 g
Crema de chocolate
Chocolate 400 g
Crema de leche 400 cc
Manteca 3 cdas
Montaje
Cerezas en almíbar 300 g
Almíbar con kirsh c/n
Crema chantillí 250 g
Procedimiento
Biscuit de cacao
En un bol colocar los huevos y el azúcar.
Batir hasta punto letra.
Agregar los ingredientes secos, previamente tamizados e integrar con movimientos envolventes.
Volcar sobre un molde de 24 cm de diámetro, untado con manteca y enharinado.
Hornear a 180º C por espacio de 40 minutos.
Retirar, enfriar y cortar en biscuit en tres capas. Reservar.
Crema de chocolate
En un bol, colocar el chocolate y fundir a baño María. Agregar la crema de leche, homogeneizar.
Montaje
Embeber cada capa de biscuit con el almíbar.
Colocar una capa, encima colocar una parte de la crema de chocolate, colocar cerezas encima.
Luego, añadir otra capa del biscuit, agregar una parte de la crema chantilly con cerezas y por último otra capa del biscuit.
Reservar en la heladera por 1 hora.
Luego, bañar la torta con el resto de la crema con chocolate y decorar con copos de crema y cerezas.
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