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Ingredientes
Biscuit de almendras
Huevos 10
Azúcar 250 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 0000 220 g
Cacao amargo 30 g
Crema de limón
Crema pastelera de limón 300 g
Gelatina sin sabor 7 g
Crema de leche 100 g
Crema de chocolate
Chocolate semiamargo 250 g
Crema de leche 250 cc
Manteca c/n
Procedimiento
Biscuit de almendras
En un bol, batir los huevos con el azúcar a punto letra. Perfumar con la esencia y agregar la harina y el cacao amargo
previamente tamizados.
Colocar la preparación en una placa y hornear a 180° C por 15 minutos.
Retirar, enfriar y luego cortar rectángulos.
Por cada terrina se necesitan 2 rectángulos.
Crema de limón
En un bol colocar la crema pastelera de limón, agregar la gelatina previamente hidratada y disuelta.
Mezclar bien.
Por ultimo, agregar la crema semi batida, mezclar y reservar.
Crema de chocolate
En un bol, colocar el chocolate picado y volcar la crema caliente sobre el mismo.
Mezclar hasta homogeneizar y agregar la manteca.
Batir hasta integrar.
Montaje
En la base del molde, colocar una capa de biscuit.
Luego, volcar una capa de la crema de chocolate y reservar en la heladera por 15 minutos.
Luego, colocar la crema de limón y encima otra capa del biscuit.
Por ultimo, agregar el resto de la crema de chocolate y reservar en la heladera por 2 horas.
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