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Deliciosos postres para animarse a hacer
Torta de naranjas, praliné y chocolate
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Torta de naranjas, praliné y chocolate

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Ingredientes

Masa

Huevos 5
Azúcar 200 g
Ralladura de 3 naranjas
Harina leudante 130 g
Almidón de maíz 70 g
Manteca 50 g

Praliné

Azúcar 150 g
Frutas secas 150 g

Relleno

Ganache 500 g
Praliné 250 g
Cáscara de naranja confitadas 250 g

Varios

Merengue italiano 350 g

Procedimiento

Masa

Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
Incorporar la ralladura de naranjas.
En forma envolvente agregar la harina tamizada con el almidón, y por ultimo la manteca fundida.
Colocar en un molde de 24 cm de diámetro y cocinar en horno a una temperatura de 180º C por espacio de 25 minutos.

Praliné

En una sartén verter el azúcar hasta que se haga caramelo y luego incorporar las frutas secas.
Retirar del fuego y colocar sobre una placa de silicona o sobre una lámina de papel aluminio rociada con aceite neutro.

Relleno

Batir la ganache hasta que tome consistencia y dividir en dos.
A una colocarle las cáscaras de naranja y a la otra el praliné.

Montaje

Servir decorada con ganache y colocar por encima una cubierta de merengue italiano.

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