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Ingredientes
base
Manteca 200 g
Azúcar 100 g
Chocolate 150 g
Yemas 4
Harina 0000 2 cdas
Dátiles 100 g
Claras 4
Relleno
Chocolate 300 g
Crema de leche 400 cc
Azúcar 2 cdas
Ganache
Crema de leche 100 cc
Chocolate 150 g
Procedimiento
base
Batir la manteca con el azúcar a punto blanco, agregar el chocolate ya derretido, luego agregar de a una las yemas con
la harina, los dátiles y por último batir las claras a nieve, e incorporar con movimientos envolventes.
Poner en un molde untado con manteca y espolvoreado con harina.
Llevar a horno caliente durante 30 minutos.
Desmoldar en caliente.
Relleno
Derretir el chocolate y mezclar con la crema de leche y el azúcar.
Llegar a punto chantillí, disponer la crema sobre la base.
Ganache
Hervir la crema y verter sobre el chocolate picado, esperar a que se derrita y bańar la torta.
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