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Deliciosos postres para animarse a hacer
Isla flotante
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Isla flotante

islaflotante.jpg

Ingredientes

Caramelo

Azúcar 200 g

Isla

Claras 6
Azúcar 6 cdas
Polvo para Hornear 1 cda
Nueces 200 g

Compota

Frutas desecadas 400 g
Vino tinto 200 cc
Canela en rama 2
Anís estrellado 3
Cardamomo 1 cda

Procedimiento

Caramelo

Realizar un caramelo con azúcar, y forrar un molde circular con tubo central.

Isla

Realizar un merengue francés: Batir las claras hasta formar picos, agregar el azúcar y terminar de batir.
Por último incorporar el polvo para hornear y las nueces, mezclar con espátula de goma realizando movimientos envolventes.
Verter la preparación dentro del molde.
Llevar a horno bajo durante 2 horas.

Compota

Elegir frutas desecadas varias, hidratar con vino tinto y condimentar con canela en rama, anís estrellado y cardamomo.
Llevar a fuego hasta que reduzca la preparación y tenga consistencia de compota.

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