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Deliciosos postres para animarse a hacer
Budín de ananá y nueces
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Budín de ananá y nueces

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INGREDIENTES

huevos 4
azúcar 150 g
aceite 1 pocillo
ananá en almíbar cortado en cubos pequeños y escurridos 1 lata
esencia de vainilla 1 cucharada
nueces picadas 1/2 taza
pan rallado 1 taza
harina 1/2 taza
polvo para hornear 1 cucharada
manteca y pan rallado para el molde cantidad necesaria

PARA LA CUBIERTA

azúcar impalpable 1 y 1/2 taza
almíbar de ananá cantidad necesaria

Batir los huevos y el azúcar a punto blanco.
Incorporar el aceite y batir hasta integrar.
Retirar.
Agregar los cubos de ananá y el esencia de vainilla.
Reservar una rodaja de ananá para decorar.
Mezclar, aparte, las nueces picadas, el pan rallado, la harina y el polvo para hornear.
Incorporar el batido a medida que se mezcla con movimientos envolventes.
Volcar la preparación en un molde savarín de 22 cm de diámetro, previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

CUBIERTA

Colocar el azúcar impalpable en un bol, ir incorporando el almíbar de ananá, de a poco y a medida que se mezcla, hata formar un almíbar corredizo.
Bañar el budín con la cobertura y decorar con trocitos de ananá reservados.

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