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Deliciosos postres para animarse a hacer
Bizcochuelo de chocolate y café
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Bizcochuelo de chocolate y café

bizcochuelochocolatecafe.jpg

Ingredientes

Bizcochuelo de chocolate

Huevos 6
Azúcar 130 g
Harina 0000 95 g
Cacao 20 g

Relleno

Crema chantillí 250 g
Café instantáneo 10 g
Café de filtro 30 cc
Cognac 5 cc

Peras caramelizadas

Azúcar 150 g
Peras en almíbar 300 g

Varios

Almíbar de café c/n
Chocolate para decorar c/n
Granos de café c/n

Procedimiento

Bizcochuelo de chocolate

En un bol, batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar la harina junto con el cacao previamente tamizados. Colocar la preparación en un aro de 24 cm de diámetro y hornear a 180° C por 35 minutos.
Retirar, enfriar y luego cortar el bizcochuelo en 3 capas. Reservar.

Relleno

Colocar la crema chantillí en un bol.
Disolver el café instantáneo en el café de filtro.
Añadir a la crema junto con el cognac y mezclar con movimientos envolventes para no bajar la crema.
Reservar.

Peras caramelizadas

Hacer un caramelo a seco con el azúcar.
Una vez que toma un color oscuro, agregar las peras en almíbar cortadas previamente en trozos pequeños. Caramelizar y reservar.

Armado

Embeber cada capa del bizcochuelo con el almíbar de café. Colocar en un plato la base del bizcochuelo, encima colocar un poco de la crema de café y por arriba colocar trozos de peras caramelizadas.
Repetir la operación con el otro disco de bizcochuelo.
Por último, cubrir la torta con el resto de la crema y decorar con chocolate y granos de café.

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