|
Ingredientes
base
Claras 6
Azúcar 70 g
Yemas 3
Manteca 50 g
Chocolate semiamargo 200 g
Crema de chocolate blanco
Crema de leche 100 cc
Chocolate blanco 300 g
Gelatina 7 g
Crema de leche 300 cc
Procedimiento
base
En un bol verter las claras con el azúcar hasta que queden espumosas.
Agregar las yemas, incorporar la manteca a temperatura ambiente y el chocolate fundido.
En un molde rectangular verter la preparación y hornear a 200º C durante 20 minutos aproximadamente.
Crema de chocolate blanco
Hervir la crema y volcar sobre el chocolate blanco picado, revolver hasta fundir bien el chocolate.
Hidratar, calentar e incorporar la gelatina a la preparación anterior.
Verter la crema batida a medio punto.
Completar los moldes rectangulares utilizados para hacer la base de chocolate semiamargo, dejar la base ya cocida en el
interior y llevar al refrigerador para servir bien frío.
|
