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PARA LA CREMA DE CHOCLO
choclo en grano amarillo cremoso 1 lata
huevos 3
leche en polvo 2 tazas
azúcar 3/4 taza
manteca 50 g
PARA LA MASA
harina de maíz de cocimiento rápido 1 taza
harina de trigo 0000 1/2 taza
polvo para hornear 1 cucharada
manteca 150 g
azúcar 120 g
leche 1/2 taza
claras 6
manteca para el molde cantidad necesaria
coco fresco rallado o seca para espolvorear 100 g
CREMA DE LECHE
Colocar el choclo, los huevos, la leche en polvo, el azúcar y la manteca en la licuadora.
Licuar hasta integrar y formar una crema.
Retirar y reservar.
Untar un molde redondo de 24 cm de diámetro con manteca y, en él, volcar la preparación anterior.
Reservar.
MASA
Mezclar la harina de maíz, la harina 0000 y el polvo para hornear.
Reservar.
Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema.
Retirar.
Incorporar, de a poco, los ingredientes secos a medida que se alterna con la leche.
Batir las claras a punto nieve y agregar a la preparación anterior en dos veces, mezclando con movimientos envolventes
hasta integrar.
ARMADO
Poner la masa dentro del molde sobre la crema de choclo.
Extender en forma pareja.
Cocinar a baño María en horno precalentado a temperatura de moderada a baja por 40 minutos o hasta que esté firme y suavemente
dorado.
Retirar dell horno y dejar entibiar.
Desmoldar sobre una fuente o plato de presentación.
Espolvorear con coco fresco rallado grueso o coco seco.
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