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Ingredientes
Mousse
Arroz con leche 500 g
Pasta de avellanas y chocolate 200 g
Crema de leche 150 cc
Merengue suizo 100 g
Crocante de avellanas
Manteca 200 g
Avellanas 100 g
Azúcar 200 g
Yemas 4
Ralladura de naranja 1/2 cda
Harina 0000 200 g
Procedimiento
Mousse
Colocar el arroz en un bol, mezclar con la pasta de avellanas.
Batir la crema de leche a medio punto, integrar junto con el merengue.
Reservar.
Crocante de avellanas
En un bol mezclar la manteca derretida con las avellanas procesadas y el azúcar.
Agregar las yemas, perfumar con la ralladura de naranja. Por ultimo incorporar la harina y formar una pasta. Esparcir
la preparación en una placa untada con manteca y espolvoreada con harina.
Cocinar en el horno máximo por 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Armado
Romper la galleta de avellanas.
Colocar dentro de una copa, agregar un poco de la crema de arroz, otra capa de galleta y otra capa de crema de arroz.
Decorar con crema y crocante de avellanas
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