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Deliciosos postres para animarse a hacer
Mousse de chocolate
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Mousse de chocolate

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chocolate cobertura (de buena calidad). 200 GRAMOS
manteca. 150 GRAMOS
crema de leche. 300 CENTIMETROS CUBICOS
yemas. 3
azúcar. 140 GRAMOS
claras. 5
salsa de naranja. OPCIONAL

Derretir el chocolate con la manteca a bañomaría muy suave. Reservar
Batir la crema de leche a medio punto, sin que llegue a chantillí. Reservar
Batir a blanco las yemas con la mitad del azúcar (deben quedar espumosas y pálidas). Reservar unos segundos
Preparar un almíbar con el azúcar restante y 1 pocillo de agua. Batir las claras a nieve y agregar el almíbar en forma de hilo, continuar batiendo hasta que tome consistencia y se enfríe
Unir el chocolate con el batido de yemas. Sumar la crema batida y por último, el merengue, cuidando en todos los pasos de realizarlo en forma envolvente, para que no se pierda el aire que se incorporó en el batido
Verter en copas o en un bol y llevar a la heladera por lo menos 3 horas. Servir con la salsa de naranja (opcional).

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