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Deliciosos postres para animarse a hacer
Bavaroise de frutillas
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Bavaroise de frutillas

bavaroisedefrutillas.jpg

crema de leche. 250 CENTIMETROS CUBICOS
azúcar. 180 GRAMOS
agua. 100 CENTIMETROS CUBICOS Y 1/2 POCILLO
gelatina sin sabor. 1 SOBRE (7 GRAMOS)
frutillas limpias. 250 GRAMOS Y EXTRA, PARA DECORAR (OPCIONAL)
jugo de limón. 30 CENTIMETROS CUBICOS

Batir la crema de leche a medio punto, sin que llegue a chantillí y reservar
Preparar un almíbar. Cocinar en una cacerolita el azúcar con 100 centímetros cúbicos de agua, hasta que el azúcar se disuelva
Hidratar la gelatina sin sabor en el 1/2 pocillo de agua y cocinarla unos segundos, para que se funda
Hacer un puré pisando las frutillas con el jugo de limón y el almíbar. Sumar la gelatina hidratada y dejar entibiar
Unir la crema batida con la preparación de frutilla en forma envolvente, hasta que quede una crema homogénea
Verter la mezcla en moldes y llevar a la heladera 3 a 4 horas. Retirar y servir solo o decorado con frutillas frescas.

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