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Deliciosos postres para animarse a hacer
Cheesecake
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Cheesecake

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gelatina sin sabor. 1 Y ½ SOBRE (10 GRAMOS)
jugo de 1 limón.
crema de leche. 250 CENTIMETROS CUBICOS
queso crema. 400 GRAMOS
ralladura de 1 naranja.
esencia de vainilla. 1 CUCHARADITA
yemas. 5
azúcar. 200 GRAMOS
azúcar. 1 0 2 CUCHARADAS
claras. 5
dulce de frambuesa o compota casera de frutos rojos. PARA ACOMPAÑAR

Para la base, moler las galletitas en una procesadora y mezclarlas con la manteca derretida.
Distribuir la preparación en la base de un molde, presionando muy bien y luego reservar en la heladera
Hidratar la gelatina sin sabor en el jugo de limón, calentarla a bañomaría unos segundos y reservar
Batir la crema de leche a medio punto, sin que llegue a chantillí... y a la heladera
Mezclar en un bol el queso crema con la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la gelatina. Reservar a temperatura ambiente
Batir las yemas con 50 gramos de azúcar y 1as 2 cucharadas de agua hasta que estén casi blancas y queden bien espumosas. Reservar
Batir las claras a nieve, agregarles el azúcar restante en forma de lluvia, y seguir batiendo hasta obtener una preparación bien sostenida
Mezclar las yemas batidas con la preparación de queso en forma envolvente, la crema batida y por último las claras batidas, muy suavemente
Verter la preparación en el molde con la base y llevarlo al freezer de 4 a 5 horas
Retirar la torta del freezer, desmoldar y acompañar con dulce de frambuesa o con una compota casera de frutos rojos.

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