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gelatina sin sabor 1 sobre
agua para hidratar 1/2 pocillo
yemas 2
azúcar 3 cucharadas
marsala 1 copita
queso fresco 200 g
queso blanco 200 g
nueces 50 g
higos frescos maduros, pelados y cortados en rodajas 12
aceite para el molde cantidad necesaria
Hidratar la gelatina en el agua y reservar.
Colocar las yemas en un bol de metal.
Agregar el azúcar y el licor.
Batir a fuego suave y volando sobre la llama hasta que los cristales del azúcar se disuelvan y la preparación esté clara.
Retirar.
Procesar el queso fresco, el queso blanco y las nueces.
Ańadir la preparación anterior y mezclar.
Alternar esta preparación y los higos en un molde de 20 cm de diámetro con aro central, previamente untado con aceite.
Llevar a la heladera hasta enfriar.
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