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220 g de arroz de grano corto
125 g de yogur natural
300 ml de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de fresones lavados y cortados por la mitad
300 g de arándanos frescos o congelados
1 cucharada de azúcar adicional
Coloque en una cazuela el arroz, 1/2 cucharadita de sal y 625 ml de agua.
Lleve a ebullición a fuego fuerte y remueva una vez.
Baje el fuego, tape y cueza durante 20 minutos, o hasta que quede muy blando y teirno, aunque sin llegar a absorber todo
el líquido.
Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
Mezcle el yogur, la nara, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol.
Deje reposar a temperatura ambiente y remueva de vez en cuando para que el azúcar se disuelva.
Disponga los fresones, los arándanos y el azúcar adicional en un bol.
Cubra y guarde el pudín en la heladera hasta la hora de servir.
Mezcle el arroz con la nata y remueva bien.
Si queda demasiado espeso, añada leche o nata.
Remate con la fruta y sirva.
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